Productes

A El Forn Antic elaborem els nostres pans i especialitats dolces utilitzant diferents farines de màxima qualitat: blanques, integrals, ecològiques i d’altres tipus especials.

Gràcies a això aconseguim uns pans bons i sans, amb la crosta cruixent i la molla amb una textura uniforme i airejada. Pans amb un sabor, olor i aspecte molt agradables, que es conserven frescos i mantenen les seves propietats durant més temps.

Entre les nostres especialitats, trobaràs les següents:

Pa de pagès


pa de pagès

El més tradicional i típic pa català.
A El Forn Antic fem el pa de pagès amb massa mare natural, una mica de llevat i una fermentació ben llarga, per aconseguir un pa blanc i esponjós, amb molt sabor i una crosta ben cruixent.


Farina blanca de blat, aigua, massa mare natural, sal marina, llevat.


rodó 500 gr, 850 gr, 1250 gr

Pa antic


pa antic

Pa emblemàtic d’El Forn Antic. Un dels autèntics pans amb sabor d’abans.
Elaborat amb farina blanca i un toc de sègol, fermentat només amb massa mare natural. Crosta gruixuda i torrada, molla aromàtica i gustosa i una llarga conservació.


Farina de blat blanca, farina integral de sègol mòlta a la pedra, massa mare natural, aigua, sal marina.


xusco 650 gr
rodó 850 gr, 1250 gr

 

Baguette


baguette

A El Forn Antic elaborem la baguette tradicional francesa amb una fermentació ben llarga i formant cada barra a mà, una a una. Aconseguim així una barra amb molt sabor, de molla irregular i aromàtica, i una crosta cruixent que es conserva bé tot el dia.


Farina blanca de blat, aigua, massa mare, sal marina, llevat.


barra 250 gr

Blat integral


pa de blat integral

Fet amb farina de blat i sègol mòlta a la pedra amb tot el seu segó i germen, i una part de farina blanca per aconseguir un pa més esponjós. Li afegim també llavors de sèsam i llinosa per donar-li millor sabor i fer-lo més nutritiu i més ric en fibra.


Farina de blat i sègol integral mòlta a la pedra, farina de blat blanca, aigua, massa mare natural, sèsam, llinosa, sal marina, llevat.


xusco 500 gr
motlle 750 gr
rodó 750 gr

Anglès


pa anglès

Recepta tradicional anglesa de pa blanc elaborada amb llet, sucre i mantega, que li dóna una molla molt suau, esponjosa, dolça i gairebé sense crosta. Nosaltres el fem en format motlle per fer unes torrades fantàstiques o també en forma de petits panets de llet.


Farina de blat blanca, aigua, llet sencera, mantega, llet en pols sencera, sucre, sal marina i llevat.


motlle 450 gr, 600 gr

Cereals i llavors


pa de cereals i llavors

Un pa saludable i nutritiu amb 10 cereals i llavors diferents. La molla és aromàtica i gustosa, esponjosa i plena de grans i pipes, i la crosta cruixent amb un deliciós aroma de cereals torrats.


Farina de blat blanca, farina integral d’espelta, farina integral de sègol, pipes de girasol, llinosa, sèsam, ordi, civada, blat de moro, mill, massa mare natural, aigua, sal marina, llevat.


motlle 500 gr, 650 gr

Nous


pa de nous

Pa de blat i sègol mòlt a la pedra amb nous. És un pa molt gustós i aromàtic, que barreja la textura esponjosa del blat, el sabor terrós del sègol i l’amargor de les nous, amb un bon regust de la fermentació amb massa mare natural. Un pa especial, per acompanyar un bon formatge de cabra.


Farina blanca de blat, farina integral de sègol mòlta a la pedra, aigua, massa mare natural, nous, sal marina, llevat.


xusco 450 gr

Espelta Ecològic


pa d'espelta ecològic

L’espelta és l’avantpassat llunyà de les varietats actuals de blat tou. Destaca per un gran valor nutritiu, i un sabor i aroma exquisit de cereal i fruits secs. El pa d’espelta d’El Forn Antic està elaborat amb farina integral mòlta a la pedra i fermentat només amb massa mare natural. Saludable i boníssim.


Farina integral d’espelta eco, massa mare natural, aigua, sal marina.


xusco 500 gr
rodo 650 gr

Kamut Ecològic

El kamut (o blat dels faraons) és l’origen de les varietats actuals de blat dur. Destaca per un gran valor nutritiu, una molla groga i aromàtica i un sabor molt característic. El pa de kamut d’El Forn Antic està fermentat només amb massa mare natural.


Farina de kamut eco, massa mare natural, aigua, sal marina.


xusco 500 gr
rodo 650 gr

Nòrdic Ecològic (Sègol 100%)

Pa típic del nord d’Europa elaborat totalment amb farina de sègol mòlta a la pedra, de gust i aroma molt intens, molla fosca i densa i conservació molt llarga. Recomanat per menjar a llesques primes, amb una mica de bona mantega i fumats o formatges forts. Proveu-lo també amb mel o melmelada i us sorprendrà.


Farina integral de sègol eco, massa mare natural de sègol eco, aigua, sal marina, espècies.


motlle 650 gr, 850 gr

Coca de forner


coca de forner

A El Forn Antic fem les típiques coques de forner amb la massa del pa de pagès: ben torrades amb anís i sucre caramelitzat per sobre, gruixudes i esponjoses o primes i cruixents, per a tots els gustos.


Massa de pa, oli d’oliva verge, sucre, anís en gra.

Altres especialitats

Segons el dia de la setmana, podreu trobar les següents especialitats dolces i salades:


Coques de recapte
coques de recapte


Coques de brioix
coques de brioix


Espirals de brioix
(xocolata, cabell d’àngel, canyella…)
espirals de brioix


Pastissets de cabell d’àngel
pastissets de cabell d'àngel


Carquinyolis
carquinyolis


Pa integral de blat
Pa integral amb pipes
Pa integral amb nous
Bastonets integrals
Pa Medieval
Barra i Tronquet de llavors
Pa d’olives
Coca d’oli
Panets de brioix
Galetes d’espelta integral
Galetes de canyella / gingebre / xocolata
Magdalenes
Magdalenes d’espelta integral

i moltes més…

Per encàrrec també podem fer coques dolces i salades, pizzes, pans especials, etc. Demana més informació directament al nostre forn o per telèfon o mail.